A manteiga é clarificada, processo que a torna livre de lactose e impurezas. Tem origem na Medicina Ayurvédica, sendo conhecida como ouro líquido e considerada um alimento sagrado frequentemente utilizado em preparações terapêuticas.
Possui sabor delicado e aroma refinado, e é rico em vitaminas A, D, E e K, além de conter betacaroteno e antioxidantes. É um produto versátil, que pode ser utilizado em diferentes preparações, como substituta mais saudável a outros tipos de óleos e gorduras.
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