Vegetarianos

O vegetariano deve comer alimentos ricos em ferro como feijão, lentilha, ameixa seca, linhaça e couve manteiga para evitar a anemia. Além disso, deve usar estratégias como comer frutas cítricas, como laranja e acerola, juntamente com esses alimentos para aumentar a absorção do ferro ou pode apostar no consumo de levedura nutricional para acrescentar valor nutricional à dieta.

Os principais alimentos de origem vegetal fontes de ferro são:

• Leguminosas: feijão, ervilha, grão-de-bico, lentilha;
• Frutos secos: damasco, ameixa, uva-passa;
• Sementes: abóbora, gergelim, linhaça;
• Oleaginosas: castanhas, amêndoas, nozes;
• Vegetais verde-escuros: couve manteiga, agrião, coentro, salsa;
• Cereais integrais: trigo, aveia, arroz;
• Outros: mandioca, molho de tomate, tofu, melaço de cana.